Tarte de chocolate e bolacha

Participei no desafio doce do forum Decoupage&Companhia e esta foi a receita que me enviaram para eu fazer:

Tarte de chocolate e bolacha

Ingredientes:

300g de bolachas maria moídas
175g de manteiga derretida
200g de chocolate em tablete
2 dl de natas
200g de açúcar
3 ovos
200g de queijo-creme


Preparação:

Ligar o forno a 180º.
Envolver as bolachas trituradas com a manteiga derretida e amassar bem.
Colocar numa tarteira e espalhar bem, de maneira a forrar o fundo e as paredes da mesma. Reserve.
Partir o chocolate em pedaços e derreter em banho-maria juntamente com as natas e o açúcar.
Retirar do lume e mexer bem.
Juntar os ovos um a um, mexer novamente e acrescentar o queijo-creme.
Colocar na forma previamente forrada com a bolacha e levar a meio do forno por 40 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer.
Desenformar para um prato e servir.

Desafio Doce - Decoupage & Companhia

Olá,

Este mês fizemos uma troquinha/desafio de receitas no fórum. Eu tive que fazer um bolo de chocolate e digo-vos que é delicioso :)

Esta é a receita que me deram:

Bolo de Chocolate

5 Ovos
2 Chávenas de açúcar
2 Chávenas de farinha
1 Chávena de óleo
1 Chávena de chocolate em pó
3 colheres de sopa de cacau magro em pó
1 colher de chá de fermento

Misturam-se bem os ovos com o açúcar, junta-se o óleo, de seguida o chocolate, o cacau e por fim a farinha à qual se juntou o fermento. Envolve-se tudo muito bem e junta-se uma chávena de água bem quente.
Unta-se uma forma, polvilha-se com farinha . Leva-se ao forno a 180º, durante 30-35 minutos .

Podes também fazer uma calda de chocolate para cobrir o bolo.
Para a calda levo ao lume uma colher de sopa de manteiga, meia chávena de leite, 1 chávena de chocolate em pó, com 1 colheres de sopa de cacau magro em pó (este é um pouco amargo por isso tem de ser pouco, mas dá uma cor bem escura ao bolo) e meia chávena de açúcar. Mexer muito bem para evitar grumos e deixar engrossar. Cobrir o bolo com esta calda e polvilhar com granulado coloridos.

Farófias

Farófias que fiz para o desafio de culinária do forum Decoupage&Companhia

Ingredientes
12 Claras (podem ser mais ou menos, consoante a quantidade de sobremesa que se quer)
4 gemas
7.5l de leite (quando uso muitas claras, faço um litro)
175 gr de acuçar
1 Colher sobremesa de Maizena
Casca de Limão
Canela em pau (facultativo)
Canela em pó

Modo de Preparação
Batem-se as claras em castelo bem firme. Acrescenta-se 50 gr de açúcar e volta-se a bater para obter um creme bem espesso.
Coloca-se o leite ao lume (num recipiente largo), com o resto do açúcar, a casca de limão e o pau de canela, quando ferver baixa-se o lume para manter a fervura ligeira.
Vão-se colocando colheradas grandes de claras, deixa-se cozer e volta-se para cozer do outro lado. Tiram-se e deixam-se a escorrer num passador. O leite que vai escorrendo coloca-se de novo no tacho.
No fim das claras todas cozidas e escorridas, colocam-se numa travessa ou prato de servir.
Do leite a ferver tira-se a casca de limão e o pau de canela, junta-se em seguida a maizena diluída num pouco de leite e as gemas, mexendo logo para não talhar. Leva-se ao lume brando, mexendo sempre até engrossar.
Deita-se este creme sobre as farófias e polvilha-se com canela em pó.

Pão de ló "tipo" ovar

Ingredientes:
18 Gemas
4 Claras Castelo
250 Gr. Açucar
60 Gr. Farinha

Preparação:
Bater as 18 Gemas com 250 gr. de Açucar até formar uma massa esbranquiçada, juntar a farinha e envolver as 4 claras batidas em castelo.Forrar um tabuleiro com papel vegetal. Não precisa untar.Forno a 180ºC durante 16/17 Minutos, nunca mais senão ficará pao de ló seco.

A primeira vez fiz apenas 1/3 da receita apenas para ver como fica.

Bolo de iogurte

Ingredientes:
1 iogurte natural (ou de sabor, como preferirem)
3 ovos
3 copos (copo do iogurte) de farinha
2 copos (copo do iogurte) de açucar
1 copo (copo do iogurte) de óleo
1 colher (de sobremesa) de fermento

Preparação:
Misturar o iogurte com os ovos e o açucar. Deitar os copos de farinha um a um e mexer bem entre cada copo. No último copo adicionar o fermento à farinha. Por fim adiciona-se o óleo e bate-se muito bem. Vai ao forno a 180º em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
A decoração fica ao gosto de cada um.

Tarte de Maçã rápida

Ingredientes:
1 base de compra (folhada ou quebrada)
4 maçãs
2 ovos
200 g de açucar
200 g de farinha branca de neve
100 ml de leite
canela e raspa de limão q.b.

Preparação:
Numa tarteira coloca-se a base(folhada ou quebrada). Coloca-se por cima da base as maças cortadas ao bocados e coloca-se por cima a canela e a raspa de limão.
À parte mistura-se os ovos com o açucar, a farinha e o leite. Mexe-se muito bem. E coloca-se por cima das maçãs.
Vai ao forno até estar cozido e dourado.

Mousse de Chocolate

Ingredientes:
250g de chocolate em tabelete
125g de margarina
125g de açúcar
5 ovos 

Preparação: 
Coloque num recipiente o chocolate e a margarina e leve ao lume em banho-maria até derreterem.
Quando estiverem líquidos, mexa com uma colher de modo a ficar tudo bem ligado.
Entretanto, bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e depois junte, em fio, o chocolate derretido. 
Bata as claras em castelo bem firme e junte-as ao preparado anterior, mexendo sempre de cima para baixo e devagar.
Leve ao frigorífico para gelar um pouco.

Desafio Doces de Sonho

Tinhamos de fazer este doce:

Bavaroise de Morango

Ingredientes:

5 gemas

5 claras

5 colheres sopa de açúcar

½ l de leite

1 colher chá de farinha

1 gelatina sabor morango

Preparação:

Coloca-se ao lume o leite com as gemas, o açúcar e o pó da gelatina. Deixar levantar fervura.

Bate-se as claras em castelo e junta-se ao preparado já morno. Vai ao frigorífico até solidificar.

Bom apetite!

E no fim decorar.

O meu inicialmente ficou assim:

Depois fiz-lhe um molho de morango e ficou assim:

Era delicioso :)

Beijinhos,

Debby

Desafio Natas do Céu

Receita
1/2 pacote de bolacha Maria ou Torrada
1 pacote de natas
3+3 colheres de sopa de açucar
2 claras

Bater as natas com 3 colheres de açucar;
Bater as 2 claras com 3 colheres de açucar;
Misturar cuidadosamente as natas com as claras batidas.
Moer a bolacha.

Colocar no recepiente de servir uma camada de creme, as bolachas raladas e novamente outra camada de creme. Levar ao frigorífico ou, de preferência ao congelador.
Depois de bem consistente, deitar por cima o doce de ovos, frio.
Levar novamente ao frigorífico.

Nota: a vantajem de levar o creme ao congelador é facilitar a colocação do doce de ovos e evitar que as duas partes se misturem.

Doce de Ovos

2 gemas
2 ovos inteiros
125 g de açúcar

Levar o açúcar ao lume com água, a cobrir, até ferver.
Bater as gemas com os ovos, juntar a calda de açúcar e levar ao lume até engrossar um pouco.
Podem fazer o dobro.

Delicia de Ananás

Ingredientes:

• Meia lata de leite condensado
• 1 lata de ananás em calda
• 1 saqueta de gelatina de ananás
• 4 ovos
• 2 colheres de sopa de maisena

Preparação:
Levar ao lume a aquecer a calda do ananás e quando estiver quente dissolver muito bem o conteúdo da saqueta de gelatina - retirar do lume e reservar;
Numa taça grande e alta, misturar o leite com as gemas e a farinha maisena, batendo muito bem com a batedeira;
Deitar a calda de gelatina no creme de leite condensado e bater novamente com cuidado;
Entretanto bater as claras em castelo bem firme e envolvê-las no preparado até termos uma mistura esponjosa.
A sobremesa pode ser servida na taça onde foi feita ou se preferirem, passem para um recipiente de servir, antes de ir ao frio.
Envolver com película aderente e vai ao frio até solidificar.


Doce feito para o Desafio Doce de Sonho. Aqui fica o resultado final.

Desafio Doce à La Páscoa

Torta de cenoura com recheio e cobertura de chocolate

Ingredientes:
1/2 quilo de cenoura cozida
350 gr de açúcar amarelo
5 ovos inteiros
4 colheres de sopa cheias de farinha
1 colher chá de fermento royal
1 laranja: sumo e raspa sem a parte branca

Para o Chocolate:
1 tablete e meia de chocolate de cozinha
açúcar a gosto
leite
manteiga
1 colher chá canela

Aquece-se tudo no microondas, mexe-se muito bem, tem de formar um creme, não muito líquido, a canela junta-se no fim.

Preparação:
Descascar e cozer as cenouras, escorrer bem e passá-las com a varinha mágica até obter um puré. Tirar o sumo da laranja, atenção que ser muito doce convém rectificar o açúcar que se vai juntar à torta. Retirar a raspa da laranja e pica-la em pedaços muito pequenos, pode-se também juntar ao puré da cenoura e passar tudo com a varinha, atenção aos pedaços brancos que são ácidos.
Numa tigela, juntar o açúcar, o puré, os ovos o sumo e a raspa, bater muito bem e por fim juntar a farinha e o fermento, mexer mais.
Vai a forno médio, num tabuleiro, o mais largo possível, com papel vegetal, untado e polvilhado de farinha, durante cerca de vinte minutos.
Esta torta tem a particularidade de dever ficar mal cozida, então quando se espeta o palito este deve sair um pouco húmido.
Deita-se a torta sobre um um pano polvilhado de açúcar,recheia-se com o chocolate, mas não muito pois ao enrolar tem tendência para sair pelas extremidades (!), coloca-se na travessa e deita-se o resto do chocolate por cima.
Deve-se esperar até ao chocolate solidificar para pôr as raspas, que não são mais do que pedaços de chocolate de leite ou amargo (Hummmmm), raspado sobre a torta, para tal coloca-se no frigorífico.

Tarte de Morango

Estou a participar no novo Desafio Doce Tentação que consiste em fazer uma receita que nos é dada pela moderadora do desafio.

Desta vez deram-nos a receita de uma tarte de morango.

Base: 200gr de bolacha moída
100gr de manteiga amolecida

Levar a massa de base ao congelador já estendida na tarteira enquanto se prepara o resto da receita.
Prepara-se uma gelatina de morango conforme indicações do pacote, junta-se uma lata de leite condensado, depois da gelatina estar meia fria, cortam-se morangos, qb, e coloca-se o preparado dentro da forma, leva-se ao frigorifico até prender (de um dia para o outro), pode-se ainda decorar a gosto com morangos.

Aqui fica o aspecto final da minha tarte:

Aconselho-vos que experimentem pois esta tarte é deliciosa.

Beijinhos

Debby

Tarte de Maçã

Para comemorar o dia de São Valentim o forum de decoupage fez o desafio de doces sonhos, entre outras coisas. Podiamos escolher entre maçãs caramelizadas ou tarte de maçã e eu escolhi a tarte de maçã, da qual vos deixo a receita que nos foi disponibilizada no fórum.

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado
- 8 maçãs reineta não muito maduras (cerca de 1,5kg)
- 4 ovos
- massa folhada de compra (já estendida)

Preparação:
Unta-se a tarteira com manteiga, e forra-se com a massa folhada. Descascam-se metade das maçãs e cortam-se aos aos pedacinhos; junta-se 2/3 do leite condensado e os 4 ovos inteiros – vai ao liquidificador para ralar (na falta dele, a varinha mágica também serve) e deita-se este preparado na tarteira.
Descascam-se as restantes maçãs e cortam-se aos gomos, e coloca-se em seguida na tarteira em cima do creme. Coloca-se canela em pó e vai ao forno durante cerca de 40 minutos (ou até a maçã ficar dourada – cuidado para não deixar queimar!).

E aqui fica o resultado final da minha tarte, que estava uma delícia =)

Strudel de maçã

Para fazer o strudel comprei duas base de massa folhada. Para o recheio cortei algumas maçãs aos pedaços (a quantidade depende do tamanho de strudel que pretende). À maçã misturei sumo de limão, uvas passas, canela e chocolate derretido. Coloquei a mistura por cima de uma das base e com a outra tapei e levei ao forno a cozer.

Formigos

Com o leite que sobrar de fazer as rabanas podemos fazer aletria ou formigos.
Para fazerem formigos basta demolharem pão no leite e deixar o pão amolecer. Para esta receita não aconselho o tradicional papo seco. Depois do pão estar demolhado põe-se mel, canela e se desejarem também podem por frutos secos tipo nozes ou pinhões ou então uvas passas. Leve-se ao lume e deixa-se cozinhar como se fosse açorda. Assim que estiver pronto retira-se do lume.

Rabanadas

Ingredientes:

Pão de rabanadas; leite; leite condensado; ovos; pau de canela; açúcar; canela; vinho do Porto; mel; limão

Preparação:

Corta-se o pão às fatias não muito grossas. Num tacho coloca-se leite, o leite condensado, uma casca de limão e pau de canela.Leva-se ao lume e deixa-se ferver. Molha-se o pão neste molho até ficar bem molhado e em seguido passa-se por ovo. Coloca-se num tabuleiro e leva-se ao forno até dourarem ligeiramente. Não deixem ficar muito tempo no forno senão o pão seca. Depois de retirar o pão do forno passa-se por açucar e canela e coloca-se num prato. Depois faz-se uma calda com mel, vinho do Porto e sumo de limão, pode também colocar um pau de canela. E rega-se as rabanadas com essa calda.

Eu não coloquei as quantidades por costumo fazer a olho e depende da quantidade de pão que utilizo.Mas podem fazer sempre molho de leite e leite condensado, tem sempre utilidade.

Tronco de Natal

Tal como tinhamos dito aqui ficam alguns dos doces que rechearam a nossa mesa de natal.

Ingredientes:

1 pacote de palitos la reine; 1 lata de ananás; 200 g de açúcar; 0,5 dl de vinho do Porto ou Madeira; 250 g chocolate em tablete; 100 g de margarina; 4 colheres (sopa) de leite.

Preparação:

Primeiro forra-se uma forma com papel vegetal. Em seguida deita-se a calda do ananás num tachinho e junta-se o açúcar e o vinho do Porto, leva-se ao lume, deixa-se ferver cerca de 3 minutos e retira-se do lume. Tritura-se o ananás até formar puré. Num tachicho coloca-se o chocolate com a margarina e o leite e leva-se a derreter em banho-maria,mexendo logo que amoleça (deve ficar em creme).

Molha-se os palitos no xarope da calda de ananás e açúcar e cobre-se o fundo da forma. Coloca-se uma camada generosa de puré de ananás por cima e um pouco de chocolate derretido. Faça isto até que a última camada seja de palitos, esta camada deverá ultrapassar os bordos da forma. Cobre-se com papel vegetal e coloca-se em cima um peso leve para comprimir (costumo usar 1 Kg de farinha) e guarde no frigorifico de um dia para o outro.

No dia seguinte desenforme, derreta novamente o chocolate que sobrou e barre o tronco. No fim decora-se a gosto. Eu só costumos passar com o garfo para imitar os riscos dos troncos.

Sonhos de Natal

Estou a participar no desafio Sonhos do forum de decoupage.
Utilizei a receita que nos foi disponibilizada no fourum
Receita base (receita da mãe da anarute)
Ingredientes:
- 250 ml de leite;
- 100 ml de água;
- Casca de limão;
- Sal q.b.;
- 300g de farinha;
- Óleo q.b.
Preparação:
Após ferver a água, o leite e a casca de limão acrescentar um pouco de açúcar (uma colher de sopa), 150g de manteiga e a farinha até formar uma massa. Deixa-se arrefecer e junta-se 4 a 5 ovos inteiros e bate-se muito bem toda a massa para ficar fofinha.
Deixa-se o óleo ferver e coloca-se uma colher de massa, os sonhos viram-se sozinhos.

Eu em vez de passar os sonhos por açucar e canela, após os fritar fiz uma calda.
Calda:
- 250g de açúcar;
- 1dl de água;
- 1 pau de canela;
- Casca de limão;
Preparação:
Coloca-se tudo num tacho e leva-se ao lume brando para ferver até estar em ponto de pérola (cerca de 5minutos).

Aqui fica o resultado final

Boa semana para todas

Beijinhos